Rømmegrøt

Rømmegrøt er norsk midtsommermat med lange tradisjoner. Mat av syrlige melkeprodukter smaker ekstra leskende og godt i sommervarmen. Nyt de lange lyse kveldene, og server spekemat, midtsommersalat og nygrillede asparges. Ferske jordbær med vaniljekesam eller is er på sin plass i disse tider.  

Fremgangsmåte:

1. Ha seterrømmen i en kjele. Kok den opp under omrøring og la den koke videre under lokk på svak varme i 5–10 minutter. Rør av og til slik at ikke rømmen svir seg.

2. Rør i halvparten av melet. Rør til grøten skiller seg og smøret kommer fram. Øs av så mye smør som ønskelig og hold smøret varmt frem til servering.

3. Rør i resten av melet og tilsett melken gradvis under omrøring. Rør til grøten er jevn og helt uten klumper. Kok opp grøten og la den småkoke under omrøring i 5–7 minutter.

4. Smak til med salt.

Grøten serveres med smøret som skilte seg fra rømmen, sukker og kanel, og gjerne et lekkert spekematfat med flatbrød .

Kilde: Melk.no