Prinsessemuffins

Har du en prinsesse i huset som fortjener ekte prinsessemuffins på bursdagen? Disse rosa muffinsene pyntes med blåbær eller jordbær og er en ekte prinsesse verdig.

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 180 grader C. Du trenger 10 muffinsformer i papir.
2. Rør egg og sukker sammen og tilsett olje og lettmelk.
3. Mos bananene med en gaffel.
4. Riv en bit rødbete fint og klem saften ut av den. Gjem saften til glasuren.
5. Bananmosen og den revne rødbeten tilsettes deigen.
6. Bland de tørre ingrediensene og rør de inn i deigen.
7. Fyll papirformene halvt opp med deig og stek muffinsene 25 minutter midt i ovnen.
8. Bland melis, vann og rødbetesaft til det blir en fin lilla/rosa farge og pynt muffinsen med den.
9. Dryss over kakestrø og jordbær før glasuren stivner. Om du ønsker, kan du bruke blåbær istedet.
10. Til slutt kan man pynte med vanlige kakelys: Et lys i hver muffins, så blir det en riktig prinsessefest.

Kilder: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, Frukt.no