Muffins med ost, skinke og mais

fre, 02/09/2011 - 15:00 — Elisabeth

Ingredienser:

1 gulrot
100 g skinke
1 dl maiskorn fra boks eller fra 1 kokt maiskolbe
4 egg
1 boks kesam
3 dl hvetemel
3 dl grov sammalt hvete
2 ts bakepulver
150 g revet hvitost

Målgruppe

Aldersgruppe:

Fra 1 år

Porsjoner:

Disse mufinsene er super mat til både matpakken og ettermiddagssnacks.

15–20 stk
Steketid: 20−25 minutter
Steketemperatur: 200 ˚C

Fremgangsmåte: Skru på stekeovnen. Skrell gulroten og riv den på et råkostjern.

Skjær skinken i biter og sil laken fra maisboksen eller kok
maiskolben og skjær av maisen fra kolben. Pisk sammen egg og kesam.

Rør i mel og bakepulver. Bland i gulroten, maisen, skinken og osten. Finn frem 12 doble muffinsformer i papir eller bruk et muffinsbrett. Spray gjerne muffinsformene med formfett før du fordeler røren oppi.

Stek muffinsene
midt i ovnen.

Fra boken Kjøkkenpatruljen av Margit Vea

Flere Oppskrifter av Margit Vea