Betasuppe

Middag i en fei? Her er en god oppskrift på betasuppe, basert på posesuppe. Denne varianten går mye raskere å lage enn den tradisjonelle varianten som skal kokes på knoke.

Fremgangsmåte:

Lag betasuppen som anvist på posen.

Skrell potetene og skjær dem i biter. Del pølsene i biter. Ha poteter og pølse i suppen og la den trekke i ca. 10 minutter til potetene er møre.

Legg en skje med pesto i suppebollen ved servering.

Server lun toast med pesto til.

Tips 1: Pastaskruer eller makaroni kan byttes ut med potetene.

Tips 2: Hvitløksmajones til denne suppen smaker også godt. Den lages lett ved å blande inn presset hvitløk i majonesen som smøres på lun toast eller mykt brød.

Kilde: Egg.no