Den ultimate LCHF/ lavkarbo-tråden

[Lykkekløver]

Du kan spise:
Melkeprodukter: Melk, surmelk, yoghurt, ost, fetaost, cottage cheese, creme fraiche, kremfløte, majones m.m.
Kjøtt: Okse, svin, lam, kylling, fisk, skalldyr.
Krydder: Alt uten glutamat/ smaksforsterker/ e-stoffer, salt.
Sauser: hjemmelgede uten karbohydrater.
Linfrø
Oliven, olivenolje og rapsoljer
Grønnsaker
Dressing, av raps- eller olivenolje, vineddik og majonesdressing
Kokosfett, ikke det i butikk men rent uarbeidet fra helsekost.
Egg, helst økologiske
Bær
Sjokolade, min. 70% kakao

Unngå, eller spis minst mulig:
Poteter, inkl. potetbasert mat som pommes frites og potetgull
Ris, inkl. risprodukter
Mais, inkl. maisprodukter som corn flakes
Kornprodukter, som pasta, brød, kjeks, frokostblanding, grøt, pannekaker osv.
Pølser og andre kjøttprodukter, de med innhold av glutamat, e- stoffer m.m.
Søtsaker, kaker og søt gjærbakst, med sukker og alt sukretDrikkevarer, med sukker og alt sukret
Brunost
Margarin
Omega 6- rike matoljer, som solsikkeolje, maisolje, soyaolje, peanøttolje m.fl.
Frukt

Litt generell info:
Nyttig PDF-fil om innføring i lavkarbo: www.lchfnorge.no/lavkarbo3minutter.pdf

Lavkarbo-livsstil er veldig bra for de med hjerte-og karsykdommer, diabetes, overvekt, pcos m.m.

Det kan være lurt å trappe gradvis over på denne livsstilen. Kjenn på kroppen din hvor fort du kan gå. Bivirkninger man kan få er hodepine, svimmelhet m.m

Man får ikke det søtsuget som man ofte får av andre slankekurer fordi lavkarbo holder blodsukkeret stabilt hele tiden.

Spis når du vil, så ofte/sjelden du vil og det du vil (så lenge det er godkjent for lavkarbo-livsstilen). Stopp når du er mett.

Se på innholdsbetegnelsen på matvarer du kjøper, og prøv å kjøp varer med max. 5 g karbohydrater pr. 100 g.

Mosjon i de fleste former er sunt for kropp og sjel, men mange studier viser at mosjon er svært ineffektivt som vektreduksjonsmetode. Riktignok forbruker man energi når man mosjonerer, men det gjør i sin natur at apetitten øker. Som igjen gjerne gjør at man øker energiinntaket ved neste måltid. Summen blir pluss minus 0. Dette er trolig også grunnen til at kroppsarbeidere har like høy forekomst av overvekt som personer med stillesittende arbeid.

Husk: IKKE skjær vekk fett og velg magre produkter. Kroppen trenger energi, og det får den gjennom fett i lavkarbokosthold. Fett forbrenner fett

[Lykkekløver]

Frokost, lunsj og mellom-måltider
Bær, krem og nøtter

[Lykkekløver]

Middager:
Kjøttdeig-gulasj
Fløtegratinert sellerirot
Blomkål-ris
Blomkål-mos
Ostelasagne
Torsk i form
Wannabe "potetsalat"
Verdens beste pizza
Blomkål- og skinkegrateng
Ovnsbakt torskefilet
Bacon- og kyllingform
Fiskegryte
Gratinert kjøttdeiggryte

[Lykkekløver]

Smooties, drikke

[Lykkekløver]

Bakst:

Lavkarbobrød
Nydlelig lavkarbobrød
Lettvint brød

[Lykkekløver]

Kaker, desserter og snacks:
Fedon's franske sjokoladekake
Bounty-sjokolade
Cheese Bisquits (osterundstykker)

[Lykkekløver]

Annet

[Lykkekløver]

Da har jeg prøvd å lage til en lavkarbo-tråd, men litt info og plass til å legge inn oppskrifter. Bare å legge inn, så kan jeg legge de til på rett plass Har jeg glemt noe, eller dere vil ha med noe i topp-innlegget, bare å si fra

[Knottemamma]

Her må jeg henge på

[Me87]

Kjøttdeiggulasj - oppskrift fra http://lchf-bloggen.blogspot.com
Anbefales - veldig god

1 gul løk - hakket

2 fedd hvitløk - hakket

300 g kjøttdeig

smør

1/4 sellerirot - i terninger

1 rød paprika - hakket

5 - 6 dl buljong (lag av for eksempel grønnsaksfond eller kalvefond)

400 ml hakkede tomater på boks

1/2 - 1 ss paprikapulver

1 ts spisskummin

salt & pepper

kruspersille

créme fraîche
__________________________________________________ _____________________________

Stek løk i godt med smør til den er blank og myk. Ha over i en kjele. Stek kjøttdeigen i smør, og ha over i kjelen.

Tilsett buljong, tomater, sellerirot, paprika, paprikapulver, spisskummin og rikelig med pepper. Kok opp og la koke i ca. 15 minutter, eller til selleriroten er blitt ordentlig mør. Smak til med salt.

Server med créme fraîche og hakket persille.

[Me87]

Godt tilbehør - fløtegratinert sellerirot (oppskrift lånt fra http://lchf-bloggen.blogspot.com)

1/2 stor sellerirot

1/2 løk

2 fedd hvitløk

smør

salt og hvit pepper

ca. 3 - 4 dl fløte

revet ost
__________________________________________________ ______________________________

Sett ovnen på 180 grader og smør en ildfast form godt med smør.

Rensk sellerirota og skjær den i biter, som du igjen skjærer i tynne skiver. Hakk løken og hvitløken.

Legg sellerirot, løk og hvitløk lagvis i den ildfaste formen. Salte og pepre mellom lagene. Hell fløte over selleriroten. Hvor mye fløte du trenger er litt avhengig av formen på den ildfaste formen. Jeg liker å helle på fløte til fløten dekker selleriroten ca. 3/4 opp. Altså sånn at sellerirot stikker opp over fløten.

Sett den ildfaste formen i ovnen, og la steke i ca. en halv time. Ta formen ut, strø godt med revet ost over, og la steke i en halv time til, eller til osten begynner å bli gylden og selleriroten er mør.

[Lykkekløver]

Hmm... Tråden blir jo veeeeeldig lang skal jeg legge inn mange slike lange oppskrifter med bilde Kanskje jeg kan lage en samling under de kategoriene i stedet, der jeg kan linke til de innleggene dere legger inn? Så lenge jeg passer på at jeg kopierer linken når jeg er på rett plass i tråden så skal vel det funke? Jeg prøver

[Lykkekløver]

Crap, det gikk ikke... Skal jeg bare skrive innleggs-tallet eller noe da? Jeg trenger synspunkt!

[swimzy]

suupert

[Knottemamma]

Hmm... Tråden blir jo veeeeeldig lang skal jeg legge inn mange slike lange oppskrifter med bilde Kanskje jeg kan lage en samling under de kategoriene i stedet, der jeg kan linke til de innleggene dere legger inn? Så lenge jeg passer på at jeg kopierer linken når jeg er på rett plass i tråden så skal vel det funke? Jeg prøver

Hvis du høyreklikker på tallet i høyre hjørnet over innlegget du vil linke til, så kan du kopiere adressen derfra

[Me87]

www.lchfnorge.no/lavkarbo3minutter.pdf

En nyttig PDF - innføring i lavkarbo

[Lykkekløver]

Hvis du høyreklikker på tallet i høyre hjørnet over innlegget du vil linke til, så kan du kopiere adressen derfra

Åh supert! Det var akkurat noe sånt jeg var ute etter (Visste ikke at det gikk an )

[*Klara*]

Flott initiativ, Lykkekløver!


Fedons franske sjokoladekake

2 plater a 125 g mørk kokesjokolade
150 g smør
5 store egg
125 g fruktose
2 ts vaniljesukker

Springform 24 cm i diameter
Stekes i oven ved 160 grader i 50-60 min.

Smør formen og dekk bunnen med bakepapir
Brekk opp sjokoladen og smelt den sammen med smøret på svak varme. Rør kraftig til sjokolade og smør blir til en jevn masse. Avkjøl til romtemperatur.
Skill eggene. Pisk en tykk og lys eggedosis av eggeplommene, og halvparten av fruktosen og vaniljesukkeret. Pisk eggehvitene stive og pisk inn resten av gruktosen til tykk marengs. Rør sammen sjokoladen og eggedosis og vend i de stivpiskede eggehvitene. Fyll røren i formen og stek kaken på nederste rille i ovnen. Sett formen på en rist og avkjøl kaken i formen. Klem ned det sprøe skallet på kaken når den er kald og glaser den med sjokoladeglasur

Sjokoladeglasur:
1 dl kremfløte eller soyafløte
1 plate a 125 g mørk kokesjokolade

Kok opp fløten. Brekk sjokoladen i små stykker og rør den i den kokende fløten så sjokoladen smelter. Gell den over kaken og glatt den forsiktig til. Sett kaken kjørlig så glasuren stivner.

TIPS: Denne blir LCHF hvis man bytter ut fruktosen med sukrin. Da må man piske eggene litt lenger enn vanlig for at det ikke skal knase sånn. Man kan også blande inn litt stevia for å reduserer mengden sukrin. De 70% sjokoladeplatene jeg pleier å kjøpe er på 100 gram, så jeg erstatter med noen spiseskjeder kakao og ca 50 g smør. Soya bør unngåes, fordi det kan forstyrre syklusen (i hvert fall ikke noe for oss prøvere!).

[Lykkekløver]

Mmm den er sikkert god Lagt til

[echs]

Abbonnerer!!

[nettemor]

Abonnerer!

[Lykkekløver]

Så bra jenter Jeg skal ta meg en dag å legge inn alt jeg har smakt hittil, det tar bare liiiiitt tid

[Fiore Blu]

Abonnerer jeg også!

[echs]

Putter inn litt linker om det er greit? Gidder ikkje skrive inn heile oppskriftene

Dette er mat eg har testa og liker:

• "Bounty-sjokolade": http://fristendelavkarbo.wordpress.c.../02/12/bounty/

Mine "bountyer" blei ikkje spesielt søte, men eg liker kokos-smaken så det var ikkje så farlig
Er ikkje sånn kjempeglad i kjøleskapskald sjokolade/snop, så kunne godt tenkt meg dei romtempererte, men da ville dei blitt skrekkelig klissete å ta på så passa best å spise rett fra kjøleskap

• Blomkål-ris: http://matmons.net/visoppskrift.asp?meny=26&id=377

Kjempegodt som tilbehør til middagsmat! Eg bruker berre vanlig salt og pepper i

• Blomkålmos: http://matmons.net/visoppskrift.asp?meny=10&id=378

Også kjempegodt som tilbehør til middag!! Eg koker enkelt og greit blomkålen og tømmer av vannet. Heller i bittelitt fløte, salt og pepper og moser med stavmikser. Bedre enn potetmos! (Har ikkje prøvd med fetaost oppi altså)

[Me87]

Anbefaler disse, om en liker ost. Jeg brukte kruskakli istedet for kokosmel, da jeg ville ha de grove.

Cheese Biscuits (Osterundstykker)





Oppskrift

3 egg
75 gram kremost
50 gram Creme Fraiche / Seter Rømme
2 ss fiberhusk
2 ss kokosmel
1 ts bakepulver
75 gram ost (f.eks norvegia)
1/2 ts salt.

Rør sammen ost og CF/SR, bland i ett og ett egg til du har en glatt osteeggemasse. Tilsett fiberhusk, kokosmel (fordel å sikte) og bakepulver. Rør godt sammen og ha i grovrevet ost.

Fordel på bakebrettet, jeg lager 6 stykker og steker de på 175 grader i 20 minutter, legger de på rist og lar de ligge under et klede på kjøkkenbenken så holder de seg kjempegodt.